Rezepte · HEISSLUFT Bäckerei · Süße Brote & Frühstück
Dattel-Walnuss-Brot ohne Zucker
Das Natron löst die Datteln auf und färbt den Teig dunkel — daher kommt die ganze Süße. Zucker braucht dieses Brot nicht.
Zutaten
- 200 g weiche Datteln entsteint
- 200 ml kochendes Wasser
- 1 TL Natron
- 250 g Dinkelvollkornmehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Ei
- 40 g weiche Butter
- 100 g Walnüsse grob gehackt
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Datteln klein schneiden, mit dem kochenden Wasser und dem Natron übergießen und 20 Minuten quellen lassen.
- Mit der Gabel zu einem groben Mus zerdrücken, Butter und Ei einrühren.
- Mehl, Backpulver, Salz und Nüsse unterheben.
- Laib formen oder in eine kleine Form füllen und 32 Minuten backen.