Rezepte · HEISSLUFT Bäckerei · Kraftbrote — Eiweiß, Saaten, Körner

Hüttenkäse-Leinsamenbrot

Name: Hüttenkäse-Leinsamenbrot
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Ingredients: 200 g körniger Frischkäse; 4 Eier; 150 g gemahlene Mandeln; 80 g geschrotete Leinsamen; 2 TL Flohsamenschalen; 1 Päckchen Backpulver; 8 g Salz

Ohne Getreide fehlt dem Teig das Gerüst — die Flohsamenschalen übernehmen es. Ohne sie zerfällt der Laib beim Schneiden.

Vorbereitung 15 Min.
Garzeit 35 Min.
einfach
Heißluft · 160 °C · 35 Min.

Hüttenkäse-Leinsamenbrot — Foto: KI-erzeugt (Midjourney)

Zutaten

200 g körniger Frischkäse
4 Eier
150 g gemahlene Mandeln
80 g geschrotete Leinsamen
2 TL Flohsamenschalen
1 Päckchen Backpulver
8 g Salz

Zubereitung

Eier mit dem körnigen Frischkäse verrühren.
Trockene Zutaten mischen, unterrühren und 10 Minuten stehen lassen.
In eine kleine Kastenform füllen, die ringsum Luft im Korb lässt.
35 Minuten backen, Stäbchenprobe machen.