Rezepte · HEISSLUFT Süß · Für alle am Tisch — vegan oder ohne Mehl

Käsekuchen ohne Boden

Name: Käsekuchen ohne Boden
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Magerquark; 2 Eier; 80 g Zucker; 1 Päckchen Vanillepuddingpulver; 1 TL Zitronenabrieb; 100 g Schmand

Ohne Boden ist er von sich aus glutenfrei — und ohne Mehl in der Masse wird er cremiger, nicht wackliger. Ein Riss in der Mitte kommt vom zu schnellen Abkühlen — deshalb der Nachruhe-Schritt.

4 Portionen
Vorbereitung 15 Min.
Garzeit 20 Min.
einfach
Heißluft · 150 °C · 20 Min.

Käsekuchen ohne Boden — Foto: KI-erzeugt (Midjourney)

Zutaten

500 g Magerquark
2 Eier
80 g Zucker
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
1 TL Zitronenabrieb
100 g Schmand

Zubereitung

Quark, Schmand, Eier, Zucker und Abrieb glatt rühren.
Puddingpulver einrühren, bis keine Klümpchen bleiben.
In eine gefettete Form füllen und bei 150 °C 20 Minuten backen.
Im ausgeschalteten Korb 15 Minuten stehen lassen, dann herausnehmen.