Rezepte · HEISSLUFT Süß · Hefeteig, Kringel & Pfannenwerk

Kaiserschmarrn-Stücke

Name: Kaiserschmarrn-Stücke
Prep time: 20 min
Cook time: 16 min
Total time: 36 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Mehl; 250 ml Milch; 4 Eier (getrennt); 40 g Zucker; 50 g Rosinen; 1 Prise Salz; Butter zum Ausbacken; Puderzucker zum Bestäuben

Kaiserschmarrn gehört eigentlich in die Pfanne, wo jemand danebensteht und wendet. Im Korb übernimmt das die Hitze — eingegriffen wird genau einmal. Nach 10 Minuten einmal grob zerreißen — dann werden die Ränder überall kross.

4 Portionen
Vorbereitung 20 Min.
Garzeit 16 Min.
mittel
Heißluft · 175 °C · 16 Min.

Kaiserschmarrn-Stücke — Foto: KI-erzeugt (Midjourney)

Zutaten

200 g Mehl
250 ml Milch
4 Eier (getrennt)
40 g Zucker
50 g Rosinen
1 Prise Salz
Butter zum Ausbacken
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

Mehl, Milch, Eigelb, Zucker und Salz glatt rühren, Rosinen zugeben.
Eiweiß steif schlagen und unterheben.
In eine gefettete Form gießen und 16 Minuten backen.
Mit zwei Gabeln in Stücke reißen und mit Puderzucker bestäuben.