Rezepte · HEISSLUFT Bäckerei · Brot aus dem Korb

Kartoffelbrot

Name: Kartoffelbrot
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Ingredients: 300 g gekochte gestampfte Kartoffeln (kalt); 400 g Mehl; 180 ml lauwarmes Wasser; 1 Päckchen Trockenhefe; 10 g Salz; 1 EL Öl

Kartoffeln halten das Brot tagelang saftig — genau dafür ist dieses Rezept da.

Vorbereitung 25 Min.
Garzeit 30 Min.
mittel
Heißluft · 160 °C · 30 Min.

Kartoffelbrot — Foto: KI-erzeugt (Midjourney)

Zutaten

300 g gekochte gestampfte Kartoffeln (kalt)
400 g Mehl
180 ml lauwarmes Wasser
1 Päckchen Trockenhefe
10 g Salz
1 EL Öl

Zubereitung

Kartoffeln mit Mehl, Wasser, Hefe, Salz und Öl zu einem Teig kneten.
1,5 Stunden gehen lassen, Laib formen, 30 Minuten gehen lassen.
Einschneiden und 30 Minuten backen.