Rezepte · HEISSLUFT Süß · Für alle am Tisch — vegan oder ohne Mehl
Orangen-Mandel-Kuchen
Die Orange kocht 40 Minuten, bevor irgendetwas anderes passiert — am besten am Vortag. Verwendet wird sie ganz, Schale inbegriffen, deshalb muss sie unbehandelt sein. Die Orange am Vortag kochen — das ist der einzige lange Schritt.
Zutaten
- 1 unbehandelte Orange
- 200 g gemahlene Mandeln
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- 1 TL Backpulver (glutenfrei)
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Die ganze Orange 40 Minuten in Wasser weich kochen, abkühlen lassen und mit Schale pürieren.
- Eier mit Zucker und Salz dickschaumig schlagen.
- Orangenpüree, Mandeln und Backpulver unterheben.
- In eine gefettete Form füllen und 22 Minuten backen.