Rezepte · HEISSLUFT Süß · Mit dem Löffel

Rhabarber-Crumble

Name: Rhabarber-Crumble
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Rhabarber; 80 g Zucker; 1 EL Speisestärke; 120 g Mehl; 90 g kalte Butter; 70 g brauner Zucker; 40 g gemahlene Mandeln

Rhabarber hat eine kurze Saison und einen scharfen Charakter. Beides zusammen macht ihn zum besten Crumble im Buch. Rhabarber zieht viel Wasser — die Stärke ist hier wichtiger als bei Äpfeln.

4 Portionen
Vorbereitung 20 Min.
Garzeit 20 Min.
einfach
Heißluft · 175 °C · 20 Min.

Rhabarber-Crumble — Foto: KI-erzeugt (Midjourney)

Zutaten

600 g Rhabarber
80 g Zucker
1 EL Speisestärke
120 g Mehl
90 g kalte Butter
70 g brauner Zucker
40 g gemahlene Mandeln

Zubereitung

Rhabarber in 2 cm Stücke schneiden, mit Zucker und Stärke mischen.
Streusel aus Mehl, Butter, Zucker und Mandeln kneten.
Darauf verteilen und 20 Minuten backen.