Rezepte · HEISSLUFT Bäckerei · Brot aus dem Korb

Rote-Bete-Brot

Name: Rote-Bete-Brot
Prep time: 20 min
Cook time: 32 min
Total time: 52 min
Ingredients: 200 g gekochte Rote Bete fein gerieben; 350 g Weizenmehl 1050; 100 g Roggenmehl; 150 ml lauwarmes Wasser; 1 Päckchen Trockenhefe; 10 g Salz; 1 TL Kümmel; 2 EL Sonnenblumenkerne

Die Farbe verblasst mit der Hitze. Bei 160 °C bleibt der Anschnitt pink; wer heißer bäckt, bekommt ein bräunliches Brot mit rotem Schimmer.

Vorbereitung 20 Min.
Garzeit 32 Min.
mittel
Heißluft · 160 °C · 32 Min.

Rote-Bete-Brot — Foto: KI-erzeugt (Midjourney)

Zutaten

200 g gekochte Rote Bete fein gerieben
350 g Weizenmehl 1050
100 g Roggenmehl
150 ml lauwarmes Wasser
1 Päckchen Trockenhefe
10 g Salz
1 TL Kümmel
2 EL Sonnenblumenkerne

Zubereitung

Rote Bete mit Wasser, Hefe und Mehl verkneten, dann Salz und Kümmel.
1,5 Stunden gehen lassen — der Teig färbt in dieser Zeit kräftig durch.
Laib formen, mit Kernen bestreuen, 30 Minuten gehen lassen.
Einschneiden und 32 Minuten backen.