Rezepte · HEISSLUFT Bäckerei · Knuspriges — Knäcke, Cracker, Zwieback

Saaten-Knäcke

Name: Saaten-Knäcke
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 20 Portionen
Ingredients: 60 g Sonnenblumenkerne; 60 g Kürbiskerne; 40 g Sesam; 40 g geschrotete Leinsamen; 30 g Chiasamen; 250 ml Wasser; 8 g Salz

Knäcke wird beim Abkühlen knusprig, nicht beim Backen. Wer heiß probiert und nachlegt, verbrennt nur die Ränder.

20 Portionen
Vorbereitung 15 Min.
Garzeit 25 Min.
einfach
Heißluft · 155 °C · 25 Min.

Saaten-Knäcke — Foto: KI-erzeugt (Midjourney)

Zutaten

60 g Sonnenblumenkerne
60 g Kürbiskerne
40 g Sesam
40 g geschrotete Leinsamen
30 g Chiasamen
250 ml Wasser
8 g Salz

Zubereitung

Alles verrühren und 20 Minuten quellen lassen, bis die Masse streichfähig bindet.
Auf Backpapier etwa 3 mm dünn ausstreichen und in Rechtecke vorritzen.
25 Minuten backen, nach 15 Minuten die Platte wenden.
Im Korb vollständig auskühlen lassen.