Rezepte · HEISSLUFT Süß · Feine Teige
Tarte Tatin im Förmchen
Das Karamell kommt zuerst in die Form, der Teig zuletzt — gestürzt wird erst nach fünf Minuten Ruhe. Karamell nie umrühren, nur die Pfanne schwenken — sonst kristallisiert er.
Zutaten
- 3 feste Äpfel
- 80 g Zucker
- 30 g Butter
- 1 Rolle Blätterteig
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Zucker in der Pfanne ohne Rühren goldbraun karamellisieren, Butter und Salz einrühren.
- Karamell auf vier gefettete Förmchen verteilen, Apfelspalten dicht darauf schichten.
- Blätterteig passend ausstechen, auflegen und den Rand nach innen drücken.
- 18 Minuten backen, 5 Minuten ruhen lassen, dann stürzen.