Rezepte · HEISSLUFT Bäckerei · Fladen & Flaches
Weizen-Tortillas
Tortillas dürfen nicht bräunen. Sobald sie Farbe nehmen, werden sie beim Abkühlen hart und brechen statt sich zu rollen.
Zutaten
- 350 g Weizenmehl 550
- 200 ml heißes Wasser
- 60 g Schweineschmalz oder Butter
- 8 g Salz
- 0,5 TL Backpulver
Zubereitung
- Fett im heißen Wasser auflösen, mit Mehl, Salz und Backpulver verkneten.
- 20 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
- Acht Kugeln formen und jede papierdünn ausrollen.
- Je 6 Minuten backen, nach 3 Minuten wenden — sie sollen hell bleiben und nur Blasen werfen.