Rezepte · HEISSLUFT Süß · Hefeteig, Kringel & Pfannenwerk

Churros

Name: Churros
Prep time: 25 min
Cook time: 12 min
Total time: 37 min
Yield: 20 Portionen
Ingredients: 250 ml Wasser; 60 g Butter; 150 g Mehl; 2 Eier; 1 Prise Salz; 1 EL Zucker; Zum Wälzen: 80 g Zucker + 2 TL Zimt

Churros sind Straßenessen, und Straßenessen lebt vom Knuspern. Der Brandteig liefert es, wenn die Form stimmt. Die Sterntülle ist kein Zierrat — die Rillen machen die Churros knusprig.

20 Portionen
Vorbereitung 25 Min.
Garzeit 12 Min.
mittel
Heißluft · 180 °C · 12 Min. · nach 7 Min. schütteln

Zutaten

250 ml Wasser
60 g Butter
150 g Mehl
2 Eier
1 Prise Salz
1 EL Zucker
Zum Wälzen: 80 g Zucker + 2 TL Zimt

Zubereitung

Wasser mit Butter, Salz und Zucker aufkochen, Mehl auf einmal einrühren.
Bei kleiner Hitze zu einem Kloß abbrennen, kurz abkühlen lassen.
Eier einzeln unterrühren, bis der Teig glänzt.
Mit Sterntülle Stangen auf Backpapier spritzen, mit Öl besprühen, 12 Minuten backen.
Warm in Zimtzucker wenden.