Zimt: Geschmack, Verwendung und Ersatz

Frisch oder getrocknet?

Getrocknete Rindenstangen oder Pulver; für häufige Verwendung größerer Mengen den BfR-Hinweis beachten.

Wann kommt es in den Topf?

Stangen in Flüssigkeit ziehen lassen und entfernen; Pulver in Teig oder Füllung mischen.

Wozu passt es?

Apfel, Milchreis, Gebäck und geschmorte Linsen.

Küchenrichtungen & Gerichte

Mitteleuropäisches Apfelgebäck oder levantinisch inspirierte Linsengerichte.

Was passt als Ersatz?

Wenig Kardamom als andere warme Aromarichtung.

Wie lagern?

Stangen und Pulver dicht, trocken und dunkel lagern.

Hinweis

Laut BfR enthält Cassia-Zimt mehr Cumarin als Ceylon-Zimt. Wer häufig größere Mengen verwendet, sollte nach der BfR-Empfehlung Ceylon-Zimt wählen.

Rezepte damit

Die Zutatenliste nennt das Kraut oder Gewürz. Frische, Trocknung und Menge bitte im Rezept prüfen.

• Apfel-Crumble
• Apfelrotkohl klassisch
• Apfeltaschen
• Arme Ritter
• Baklava-Päckchen
• Berenjenas con miel
• Bratapfel
• Churros
• Donuts aus Hefeteig
• Franzbrötchen
• Gebackene Birnen mit Walnuss
• Gebackene Pfirsiche mit Mandelcrumble
• Gebrannte Mandeln
• Glühwein-Birnen
• Grießbrei mit Zimt und Zucker
• Grillpfirsiche mit Mandeljoghurt
• Haferflocken-Brötchen mit Apfel
• Haferflocken-Cookies mit Rosinen
• Karottenkuchen-Küchlein
• Kinderpunsch
• Kleines Bananenbrot
• Kürbis-Gewürz-Küchlein
• Linzer Plätzchen
• Loukoumades
• Loukoumades
• Milchreis-Auflauf
• Mini-Apfelstrudel
• Möhren-Nuss-Brot
• Pastéis de Nata
• Pflaumen mit Mandelkruste
• Süße Apfelchips
• Vegane Apfel-Nuss-Schnitten
• Vegane Bananen-Muffins
• Zimt-Apfelringe
• Zimtschnecken
• Zimtsterne
• Zwetschgenkuchen mit Hefeteig