Rezepte · Desserts
Grießbrei mit Zimt und Zucker
KI-erstellt · noch nicht nachgekocht
Klumpen entstehen, wenn der Grieß auf einmal in die Milch fällt: Die Milch muss kochen, der Grieß rieselt in dünnem Strahl ein und wird dabei ständig mit dem Schneebesen gerührt. Der Brei dickt beim Abkühlen noch deutlich nach, deshalb darf er auf dem Herd noch etwas flüssig wirken.
Dieses Rezept wurde mit KI-Unterstützung erstellt und noch nicht nachgekocht. Prüfe Mengen und Zeiten beim Kochen und halte bei Fleisch, Geflügel, Fisch und Eiern sichere Kerntemperaturen ein.
Zutaten
- 1 l Vollmilch
- 30 g Zucker für den Brei
- 1 Päckchen Vanillezucker oder 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- 90 g Weichweizengrieß
- 1 TL Zimt, gemahlen
- 2 EL Zucker zum Bestreuen
Zubereitung
- Die Milch mit 30 g Zucker, Vanillezucker und Salz in einem Topf mit dickem Boden aufkochen. Den Topf dabei im Blick behalten, damit die Milch nicht überkocht.
- Die Hitze auf mittlere Stufe stellen. Den Grieß in dünnem Strahl unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen in die kochende Milch einrieseln lassen.
- Bei kleiner Hitze unter Rühren 2 bis 3 Minuten köcheln, bis der Brei deutlich andickt und am Boden nichts ansetzt. Den Topf vom Herd nehmen, zudecken und 10 Minuten quellen lassen.
- Zimt und 2 Esslöffel Zucker mischen. Den Grießbrei in tiefe Teller füllen und mit dem Zimtzucker bestreuen. Ist er zu fest geworden, vorher 2 bis 3 Esslöffel heiße Milch unterrühren.
Tipp: Beim Abkühlen bildet sich eine Haut. Wer den Brei nicht sofort serviert, bestreut die Oberfläche mit etwas Zucker oder legt Frischhaltefolie direkt darauf.
Tipp: Für einen festeren Brei 100 g Grieß nehmen, für einen flüssigeren 80 g. Hartweizengrieß statt Weichweizengrieß ergibt ein körnigeres Ergebnis.