Rezepte · HEISSLUFT Süß · Winterlich & würzig
Glühwein-Birnen
Feste Birnen sind hier Pflicht — reife zerfallen zu Mus, bevor der Sud eingedickt ist. Den Sud danach noch einmal einkochen — er wird zum Sirup.
Zutaten
- 4 feste Birnen
- 200 ml Rotwein oder roter Traubensaft
- 60 g Zucker
- 1 Zimtstange
- 2 Sternanis
- 1 Streifen Orangenschale
- 20 g Butter
Zubereitung
- Birnen schälen, halbieren und das Kerngehäuse ausstechen.
- Wein mit Zucker und Gewürzen 5 Minuten einkochen lassen.
- Birnenhälften in eine Form legen, mit dem Sud übergießen, Butterflöckchen darauf.
- 18 Minuten backen und dabei zweimal mit dem Sud übergießen.