Rezepte · HEISSLUFT Bäckerei · Süße Brote & Frühstück

Kleines Bananenbrot

Name: Kleines Bananenbrot
Prep time: 15 min
Cook time: 32 min
Total time: 47 min
Ingredients: 3 sehr reife Bananen; 200 g Dinkelmehl 630; 1 TL Backpulver; 0,5 TL Natron; 60 g brauner Zucker; 60 ml Öl; 2 Eier; 1 TL Zimt; 1 Prise Salz; 50 g Walnüsse grob gehackt

Nur braun gefleckte Bananen tragen genug Süße. Gelbe brauchen 30 g mehr Zucker und schmecken trotzdem flacher.

Vorbereitung 15 Min.
Garzeit 32 Min.
einfach
Heißluft · 155 °C · 32 Min.

Kleines Bananenbrot — Foto: KI-erzeugt (Midjourney)

Zutaten

3 sehr reife Bananen
200 g Dinkelmehl 630
1 TL Backpulver
0,5 TL Natron
60 g brauner Zucker
60 ml Öl
2 Eier
1 TL Zimt
1 Prise Salz
50 g Walnüsse grob gehackt

Zubereitung

Bananen mit der Gabel zerdrücken, mit Zucker, Öl und Eiern verrühren.
Mehl, Backpulver, Natron, Zimt und Salz unterheben, Nüsse zuletzt.
In eine kleine Kastenform füllen, die ringsum Luft lässt.
32 Minuten backen; bräunt die Oberfläche zu früh, ab Minute 20 mit Backpapier abdecken. Stäbchenprobe.