Rezepte · HEISSLUFT Süß · Winterlich & würzig
Zimtsterne
Sie sollen innen weich bleiben. Wer sie durchbackt, bekommt Zimtscheiben statt Zimtsterne. Die Ausstechform in Puderzucker tauchen statt in Mehl, sonst wird der Teig grau.
Zutaten
- 250 g gemahlene Mandeln
- 200 g Puderzucker
- 2 Eiweiß
- 2 TL Zimt
- 1 TL Zitronensaft
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Eiweiß mit Salz steif schlagen, Puderzucker einrieseln lassen, drei Esslöffel der Masse für den Guss beiseitestellen.
- Zimt und Mandeln unter den Rest heben, den Teig 30 Minuten kalt stellen.
- Zwischen Folie 8 mm dick ausrollen, Sterne ausstechen und mit dem Guss bestreichen.
- 12 Minuten bei 140 °C backen — der Guss bleibt weiß.