Rezepte · HEISSLUFT Bäckerei · Brot aus dem Korb

Oliven-Rosmarin-Brot

Name: Oliven-Rosmarin-Brot
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 400 g Weizenmehl 1050; 270 ml lauwarmes Wasser; 1 Päckchen Trockenhefe; 9 g Salz; 3 EL Olivenöl; 120 g schwarze Oliven entsteint und halbiert; 2 Zweige Rosmarin fein gehackt

Oliven vorher trocken tupfen. Ihre Lake bremst die Hefe und macht den Teig an den Einschlüssen speckig.

Vorbereitung 20 Min.
Garzeit 30 Min.
mittel
Heißluft · 165 °C · 30 Min.

Oliven-Rosmarin-Brot — Foto: KI-erzeugt (Midjourney)

Zutaten

400 g Weizenmehl 1050
270 ml lauwarmes Wasser
1 Päckchen Trockenhefe
9 g Salz
3 EL Olivenöl
120 g schwarze Oliven entsteint und halbiert
2 Zweige Rosmarin fein gehackt

Zubereitung

Teig kneten und 1,5 Stunden gehen lassen.
Oliven und Rosmarin erst jetzt unterfalten, nicht mitkneten.
Runden Laib formen und 30 Minuten gehen lassen.
Einschneiden und 30 Minuten backen.