Rezepte · HEISSLUFT Bäckerei · Fladen & Flaches
Za'atar-Fladen
Die Paste muss feucht glänzen, sonst verbrennt der Sesam in der trockenen Heißluft. Lieber einen Löffel Öl zu viel als zu wenig.
Zutaten
- 250 g Weizenmehl 1050
- 100 g Weizenmehl 550
- 210 ml lauwarmes Wasser
- 1 TL Trockenhefe
- 8 g Salz
- 2 EL Olivenöl für den Teig
- 4 EL Za'atar (Thymian Sesam, Sumach, Salz)
- 5 EL Olivenöl für den Belag
Zubereitung
- Teig kneten und 1 Stunde gehen lassen.
- Za'atar mit dem Öl zu einer streichfähigen Paste rühren.
- Vier dünne Fladen formen und die Paste aufstreichen, einen schmalen Rand frei lassen.
- Je 9 Minuten backen.