Koriandersaat: Geschmack, Verwendung und Ersatz
Warm, nussig und an Zitrusschale erinnernd; anders als das frische Blatt.
Coriandrum sativum
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Karte: A5 quer, 0,2 MB · Ganzes Lexikon: 45 Seiten, 6,8 MB · mit MenuTome-Wasserzeichen
Drei Erkennungsmerkmale
- Runde längsgerippte Früchte
- Beige bis hellbraun
- Zitrusartig-würziger Duft beim Zerdrücken
Frisch oder getrocknet?
Ganze getrocknete Früchte frisch mahlen oder gemahlene Saat nehmen.
Wann kommt es in den Topf?
Ganze Körner kurz anrösten oder im Sud mitgaren; Pulver kurz mitwärmen.
Wozu passt es?
Brot, Karotten, Linsen und Marinaden.
Küchenrichtungen & Gerichte
Mitteleuropäisches Brot oder südasiatisch inspirierte Linsen.
Was passt als Ersatz?
Etwas Kreuzkümmel mit Zitronenabrieb als deutlich andere Variante.
Wie lagern?
Ganze Früchte dicht und dunkel lagern; Pulver in kleinen Mengen kaufen.
Rezepte damit
Im vorhandenen Rezeptbestand wurde diese Zutat noch nicht gefunden.
Quellen und Hinweise
Quellen
- NC State Extension · Coriandrum sativum · Abgerufen 2026-10-25
- BZfE · Gewürze und Kräuter sicher genießen · Abgerufen 2026-10-25
Bild: KI-erzeugt (OpenAI). Bildhinweis: Die Abbildungen wurden mit KI erstellt. Sie illustrieren Küchenware und sind keine Bestimmungshilfe für Wildpflanzen.