Bohnenkraut: Geschmack, Verwendung und Ersatz
Pfeffrig, herb und kräftig würzig.
Satureja hortensis
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Karte: A5 quer, 0,2 MB · Ganzes Lexikon: 45 Seiten, 6,8 MB · mit MenuTome-Wasserzeichen
Drei Erkennungsmerkmale
- Schmale spitze flache Blätter
- Dünne verzweigte Triebe
- Pfeffrig-würziger Duft
Frisch oder getrocknet?
Sommerbohnenkraut frisch oder getrocknet verwenden.
Wann kommt es in den Topf?
Im Bohnengericht mitgaren; grobe Stiele vor dem Servieren entfernen.
Wozu passt es?
Grüne Bohnen, Linsen, Kartoffeln und Pilze.
Küchenrichtungen & Gerichte
Mitteleuropäische Bohnengerichte und herzhafte Eintöpfe.
Was passt als Ersatz?
Thymian, ergänzt durch frisch gemahlenen Pfeffer.
Wie lagern?
Frische Zweige kühlen; getrocknet gut verschlossen und dunkel lagern.
Rezepte damit
Im vorhandenen Rezeptbestand wurde diese Zutat noch nicht gefunden.
Quellen und Hinweise
Quellen
- NC State Extension · Satureja hortensis · Abgerufen 2026-10-25
- BZfE · How-to Kräuter · Abgerufen 2026-10-25
Bild: KI-erzeugt (OpenAI). Bildhinweis: Die Abbildungen wurden mit KI erstellt. Sie illustrieren Küchenware und sind keine Bestimmungshilfe für Wildpflanzen.