Rezepte · HEISSLUFT Bäckerei · Fladen & Flaches

Lahmacun

Name: Lahmacun
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Weizenmehl 550; 180 ml lauwarmes Wasser; 1 TL Trockenhefe; 7 g Salz; 250 g Hackfleisch; 1 Zwiebel alles sehr fein gehackt; 1 Tomate alles sehr fein gehackt; 0,5 rote Paprika alles sehr fein gehackt; 1 EL Tomatenmark; 1 TL Paprikapulver; 0,5 TL Kreuzkümmel; 1 Bund Petersilie

Die Auflage muss dünner sein, als man glaubt — sie soll durchscheinen. Zu dick aufgetragen gart das Fleisch, bevor der Teig knusprig wird.

4 Portionen
Vorbereitung 25 Min.
Garzeit 10 Min.
mittel
Heißluft · 195 °C · 10 Min.

Lahmacun — Foto: KI-erzeugt (Midjourney)

Zutaten

300 g Weizenmehl 550
180 ml lauwarmes Wasser
1 TL Trockenhefe
7 g Salz
250 g Hackfleisch
1 Zwiebel alles sehr fein gehackt
1 Tomate alles sehr fein gehackt
0,5 rote Paprika alles sehr fein gehackt
1 EL Tomatenmark
1 TL Paprikapulver
0,5 TL Kreuzkümmel
1 Bund Petersilie

Zubereitung

Teig kneten und 1 Stunde gehen lassen.
Alle übrigen Zutaten zu einer feuchten Paste vermengen.
Vier hauchdünne Fladen in Korbgröße ausrollen und die Paste sehr dünn aufstreichen.
Je 10 Minuten backen, bis die Ränder knusprig sind.