Rezepte · Streetfood Europa · Vom Bosporus
Sigara Böreği mit Schafskäse und Petersilie
Die Zigarrenrolle der türkischen Teigküche: dünner Teig, salziger Käse, sehr viel Petersilie. Filoteig trocknet in zwei Minuten aus. Immer nur ein Blatt herausnehmen und den Rest unter einem feuchten Tuch lassen.
Zutaten
- 8 Blätter dünner Filoteig
- 250 g Schafskäse
- 1 Bund glatte Petersilie
- 1 Ei
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Käse mit der Gabel zerdrücken und mit gehackter Petersilie und Pfeffer mischen.
- Filoblätter halbieren, sodass sechzehn längliche Streifen entstehen.
- An das breite Ende je einen Streifen Füllung setzen, die Seiten einschlagen und straff zur Zigarre rollen.
- Die Naht mit verquirltem Ei bestreichen und festdrücken.
- Die Rollen mit Olivenöl bestreichen und 11 Minuten garen, bis sie hellbraun und splittrig sind.