Rezepte · Streetfood Europa · Der Norden
Zapiekanka
Das polnische Baguette vom Nachtmarkt lebt davon, dass die Pilze VOR dem Überbacken ihr Wasser verloren haben. Rohe Champignons geben es im Gerät ab, und dann schwimmt der Käse statt zu bräunen. Der Ketchup kommt erst danach obendrauf — mitgebacken wird er bitter.
Zutaten
- 2 Baguettes längs halbiert
- 300 g Champignons in Scheiben
- 1 Zwiebel fein gewürfelt
- 200 g Gouda gerieben
- 2 EL Butter
- 1 TL Majoran
- 1 TL Salz
- 4 EL Ketchup
- 1 Handvoll Schnittlauch in Röllchen
Zubereitung
- Champignons und Zwiebel in der Butter braten, bis alle Flüssigkeit verdampft ist und die Pilze bräunen. Mit Majoran und Salz würzen.
- Die Baguettehälften mit der Pilzmasse belegen und dick mit Käse bedecken.
- 12 Minuten backen, bis der Käse bläschenwerfend braun ist.
- Erst danach mit Ketchup in Streifen bespritzen und mit Schnittlauch bestreuen.