Koriandergrün: Geschmack, Verwendung und Ersatz
Kräftig grün und zitronig; die Wahrnehmung ist sehr unterschiedlich.
Coriandrum sativum
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Karte: A5 quer, 0,2 MB · Ganzes Lexikon: 45 Seiten, 6,8 MB · mit MenuTome-Wasserzeichen
Drei Erkennungsmerkmale
- Rundlich gelappte untere Blätter
- Zarte hellgrüne Stiele
- Markant zitronig-grüner Duft
Frisch oder getrocknet?
Frische Blätter oder tiefgekühlte Portionen; nicht mit Koriandersaat gleichsetzen.
Wann kommt es in den Topf?
Erst beim Anrichten unterheben; Stiele können fein gehackt in eine Sauce.
Wozu passt es?
Salsa, Linsen, Reisgerichte und Limettendips.
Küchenrichtungen & Gerichte
Mexikanisch inspirierte Salsa oder südasiatisch gewürzte Linsen, jeweils als frischer Abschluss.
Was passt als Ersatz?
Petersilie mit etwas Limettenabrieb; kein identischer Geschmack.
Wie lagern?
Bund kühl und locker eingewickelt lagern oder gehackt einfrieren.
Rezepte damit
Die Zutatenliste nennt das Kraut oder Gewürz. Frische, Trocknung und Menge bitte im Rezept prüfen.
Quellen und Hinweise
Quellen
- NC State Extension · Coriandrum sativum · Abgerufen 2026-10-25
- BZfE · How-to Kräuter · Abgerufen 2026-10-25
Bild: KI-erzeugt (OpenAI). Bildhinweis: Die Abbildungen wurden mit KI erstellt. Sie illustrieren Küchenware und sind keine Bestimmungshilfe für Wildpflanzen.