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Rezepte · Hauptgerichte

Kichererbsen-Curry mit Kokosmilch

KI-erstellt · noch nicht nachgekocht

Aus Dosenkichererbsen wird ein sämiges Curry, wenn die Soße offen einkocht und einige Kichererbsen am Löffelrücken zerfallen: Sie binden die Soße ohne Mehl. Garam Masala und Tomatenmark werden vor dem Ablöschen kurz angeröstet, das gibt dem Curry Tiefe.

  • 4 Portionen
  • Vorbereitung 15 Min.
  • Garzeit 20 Min.
  • Gesamt 35 Min.
  • einfach
Kichererbsen-Curry mit Kokosmilch
KI-erzeugtes Bild

Dieses Rezept wurde mit KI-Unterstützung erstellt und noch nicht nachgekocht. Prüfe Mengen und Zeiten beim Kochen und halte bei Fleisch, Geflügel, Fisch und Eiern sichere Kerntemperaturen ein.

Zutaten

Tassen in Gramm umrechnen →

  • 2 EL Rapsöl
  • 1 Stück Zwiebel fein gewürfelt
  • 3 Zehe Knoblauch fein gehackt
  • 20 g Ingwer fein gerieben
  • 1,5 EL Garam Masala
  • 1 EL Tomatenmark
  • 2 Dose Kichererbsen je 240 g Abtropfgewicht, abgespült und abgetropft
  • 1 Dose Dosentomaten 400 g, gehackt
  • 400 ml Kokosmilch
  • 100 ml Wasser
  • 1 TL Salz gestrichen, bei Bedarf mehr
  • 1 Stück Limette nur der Saft
  • 0,5 Bund Koriandergrün gehackt
  • 250 g Basmatireis
  • 500 ml Wasser
  • 0,5 TL Salz

Zubereitung

  1. Zwiebel würfeln, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Die Kichererbsen in ein Sieb geben, unter kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
  2. Das Öl in einem breiten Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebel 4 Minuten glasig dünsten. Knoblauch, Ingwer, Garam Masala und Tomatenmark zugeben und 1 Minute rühren, bis das Tomatenmark etwas dunkler wird.
  3. Tomaten, Kokosmilch, Wasser, Kichererbsen und Salz einrühren und aufkochen. Offen bei mittlerer bis niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren, bis die Soße cremig eingekocht ist und einige Kichererbsen am Löffelrücken zerfallen.
  4. Währenddessen den Reis in einem Sieb unter fließendem Wasser spülen, bis das Wasser fast klar abläuft. Mit Wasser und Salz aufkochen, zudecken und bei kleinster Hitze 12 Minuten garen. Den Topf vom Herd ziehen und den Reis zugedeckt 5 Minuten quellen lassen.
  5. Das Curry mit Limettensaft und Salz abschmecken, das Koriandergrün unterrühren und mit dem Reis servieren.

Tipp: Zerdrückt man vor dem Einkochen eine Handvoll Kichererbsen mit der Gabel, wird die Soße schneller sämig. Wird sie zu dick, einfach einen Schuss Wasser nachgießen.

Tipp: Garam Masala unterscheidet sich je nach Mischung in Schärfe und Salz: erst die angegebene Menge verwenden und am Ende abschmecken.

Sicherheit: Gekochten Reis rasch abkühlen lassen (innerhalb etwa einer Stunde), im Kühlschrank aufbewahren, nicht lange warmhalten und höchstens bis zum nächsten Tag aufheben; vor dem Essen durch und durch heiß erhitzen.