Rezepte · Kuchen & Gebäck
Apfeltarte mit Mandelcreme
KI-erstellt · noch nicht nachgekocht
Ein Mürbeteigboden, darauf eine Creme aus Butter, Zucker, Eiern und Mandeln und fächerförmig gelegte Äpfel. Die Mandelcreme geht beim Backen auf und umschließt die Äpfel.
Apfeltarte mit Mandelcreme
Dieses Rezept wurde mit KI-Unterstützung erstellt und noch nicht nachgekocht. Prüfe Mengen und Zeiten beim Kochen und halte bei Fleisch, Geflügel, Fisch und Eiern sichere Kerntemperaturen ein.
Zutaten
- 200 g Mehl
- 100 g kalte Butter in Würfeln
- 50 g Zucker
- 1 Stück Ei
- 1 Prise Salz
- 100 g weiche Butter
- 100 g Zucker
- 2 Stück Eier
- 100 g gemahlene Mandeln
- 1 EL Mehl
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3 Stück säuerliche Äpfel
- 1 EL Zitronensaft
- 2 EL Aprikosenmarmelade zum Glasieren
Zubereitung
- Mehl, Zucker, Salz, Butter und Ei rasch zu einem glatten Teig verkneten. Flach drücken, in Folie wickeln und 30 Minuten kalt stellen.
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 160 °C) vorheizen. Den Teig ausrollen und die gefettete Tarteform damit auslegen, den Rand andrücken und den Boden mit einer Gabel einstechen. Mit Backpapier und Hülsenfrüchten beschweren und 10 Minuten blindbacken.
- Für die Mandelcreme Butter und Zucker schaumig rühren, die Eier einzeln unterrühren, dann Mandeln, Mehl und Vanillezucker unterheben.
- Die Äpfel schälen, halbieren, entkernen und in dünne Spalten schneiden, mit Zitronensaft beträufeln.
- Papier und Hülsenfrüchte vom Boden entfernen. Die Mandelcreme darauf verstreichen und die Apfelspalten fächerförmig eindrücken.
- 35 bis 40 Minuten backen, bis die Creme goldbraun und gestockt ist. Die Marmelade erwärmen und die warme Tarte damit bestreichen. Vor dem Anschneiden abkühlen lassen.
Tipp: Die Äpfel müssen dünn geschnitten sein, sonst bleiben sie im Kuchen hart. Etwa 3 mm sind richtig.
Tipp: Die Tarte schmeckt auch am nächsten Tag. In einer Dose bei Zimmertemperatur hält sie sich zwei bis drei Tage.