Rezepte · Kuchen & Gebäck
Versunkener Apfelkuchen
KI-erstellt · noch nicht nachgekocht
Der Rührteig umschließt die Apfelstücke beim Backen und bleibt saftig. Die Äpfel müssen nicht in Scheiben geschnitten werden: Geviertelt und eingeritzt gehen sie in den Teig und sinken von selbst ein.
Dieses Rezept wurde mit KI-Unterstützung erstellt und noch nicht nachgekocht. Prüfe Mengen und Zeiten beim Kochen und halte bei Fleisch, Geflügel, Fisch und Eiern sichere Kerntemperaturen ein.
Zutaten
- 200 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 4 Stück Eier Größe M
- 250 g Weizenmehl Type 405
- 2 TL Backpulver
- 4 EL Milch
- 4 Stück säuerliche Äpfel ca. 700 g
- 1 EL Zitronensaft
- Butter und Semmelbrösel für die Form
- 2 EL Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 160 °C) vorheizen. Eine Springform (26 cm) einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen.
- Die Äpfel schälen, vierteln und entkernen. Die gewölbte Seite jedes Viertels mehrfach längs einritzen, ohne durchzuschneiden. Mit Zitronensaft beträufeln.
- Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren. Die Eier einzeln unterrühren.
- Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch kurz unter die Eimasse rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig in die Form füllen und glattstreichen. Die Apfelviertel mit der eingeritzten Seite nach oben kreisförmig in den Teig drücken, etwa zur Hälfte.
- Etwa 55 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Holzstäbchen im Teig sauber herauskommt. Bräunt er zu schnell, nach 35 Minuten mit Alufolie abdecken.
- Kurz in der Form abkühlen lassen, dann lösen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Tipp: Säuerliche Äpfel (Boskoop, Elstar, Braeburn) behalten Form und Geschmack. Süße Äpfel werden beim Backen fad.
Tipp: Der Kuchen ist am zweiten Tag noch saftig, weil die Äpfel Feuchtigkeit abgeben. In einer Dose aufbewahren.