Rezepte · Vorspeisen & Salate
Caprese-Salat
KI-erstellt · noch nicht nachgekocht
Bei nur vier Zutaten entscheidet die Qualität: reife, nicht gekühlte Tomaten und ein Mozzarella, der vorher gut abgetropft ist. Wer Tomaten aus dem Kühlschrank nimmt, verliert Aroma, und feuchter Mozzarella verwässert das Olivenöl auf dem Teller.
Dieses Rezept wurde mit KI-Unterstützung erstellt und noch nicht nachgekocht. Prüfe Mengen und Zeiten beim Kochen und halte bei Fleisch, Geflügel, Fisch und Eiern sichere Kerntemperaturen ein.
Zutaten
- 250 g Büffelmozzarella 2 Kugeln, abgetropft
- 4 Stück Tomaten reif, zimmerwarm, je etwa 150 g
- 1 Bund Basilikum Blätter abgezupft
- 4 EL Olivenöl nativ extra
- Salz Flocken- oder grobes Meersalz, nach Geschmack
- Pfeffer frisch gemahlen, nach Geschmack
Zubereitung
- Den Mozzarella aus der Lake nehmen, in einem Sieb 10 Minuten abtropfen lassen und mit Küchenpapier trocken tupfen, damit er das Olivenöl später nicht verwässert.
- Die Tomaten waschen, den Stielansatz keilförmig herausschneiden und die Tomaten mit einem scharfen Messer in etwa 7 mm dicke Scheiben schneiden. Den Mozzarella ebenfalls in 7 mm dicke Scheiben schneiden.
- Tomaten- und Mozzarellascheiben abwechselnd und leicht überlappend auf einer flachen Platte anrichten. Die Tomaten mit etwas Salz bestreuen und 10 Minuten bei Zimmertemperatur ziehen lassen, bis sie Saft abgeben.
- Das Basilikum zupfen, mit den Fingern in grobe Stücke reißen und über den Salat streuen. Das Olivenöl darüberträufeln und frisch gemahlenen Pfeffer darübergeben.
Tipp: Tomaten gehören nicht in den Kühlschrank: Dort verlieren sie Aroma und werden mehlig. Nur der Mozzarella darf bis kurz vor dem Anrichten kühl bleiben.
Tipp: Basilikum zupfen statt schneiden, denn die Schnittkanten laufen schnell dunkel an. Erst kurz vor dem Servieren würzen und mit Öl beträufeln.