Rezepte · Vorspeisen & Salate
Gurkensalat mit Dill und Sahne
KI-erstellt · noch nicht nachgekocht
Salatgurken bestehen größtenteils aus Wasser, das beim Stehen ins Dressing läuft und es dünn macht. Darum werden die Scheiben vorher gesalzen und ausgedrückt; das Salz sorgt außerdem für Biss. Den Salat erst kurz vor dem Servieren anmachen.
Dieses Rezept wurde mit KI-Unterstützung erstellt und noch nicht nachgekocht. Prüfe Mengen und Zeiten beim Kochen und halte bei Fleisch, Geflügel, Fisch und Eiern sichere Kerntemperaturen ein.
Zutaten
- 1 Stück Salatgurke etwa 500 g, ungeschält, dünn gehobelt
- 1 TL Salz zum Entwässern der Gurke
- 150 ml Schlagsahne
- 2 EL Apfelessig
- 1 TL Zucker
- 0,5 Bund Dill fein gehackt
- Pfeffer frisch gemahlen, nach Geschmack
Zubereitung
- Die Gurke waschen, die Enden abschneiden und mit dem Gurkenhobel oder einem scharfen Messer in etwa 2 Millimeter dünne Scheiben schneiden. In eine Schüssel geben, mit 1 Teelöffel Salz vermischen und 10 Minuten stehen lassen.
- Die Gurkenscheiben handvollweise kräftig ausdrücken, bis kaum noch Wasser austritt, und in eine trockene Schüssel geben.
- Sahne, Essig und Zucker verrühren. Den Dill fein hacken und bis auf eine Prise unterrühren. Das Dressing über die Gurken geben, vorsichtig mischen und mit Pfeffer abschmecken.
- Den Salat 10 Minuten durchziehen lassen, nochmals probieren und mit dem restlichen Dill bestreuen. Ist er zu mild, einen Teelöffel Essig nachgeben.
Tipp: Der Salat schmeckt am besten frisch angemacht; nach einer Stunde zieht die Gurke wieder Wasser. Reste vor dem Servieren abgießen und nachwürzen.
Tipp: Für eine frischere Variante die Sahne zur Hälfte durch Naturjoghurt ersetzen.