Rezepte · Hauptgerichte

Chili con Carne

Name: Chili con Carne
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Tex-Mex
Ingredients: 500 g Rinderhackfleisch; 2 Stück Zwiebeln; 3 Stück Knoblauchzehen; 2 Stück rote Paprika; 2 EL Öl; 2 EL Tomatenmark; 2 TL geräuchertes Paprikapulver; 2 TL gemahlener Kreuzkümmel; 1 TL getrockneter Oregano; 0,5 TL Chilipulver oder 1 frische Chili; 400 g gehackte Tomaten 1 Dose; 250 ml Rinderbrühe; 240 g Kidneybohnen Abtropfgewicht, 1 Dose; 150 g Mais Abtropfgewicht; Salz, Pfeffer nach Geschmack; 10 g dunkle Schokolade optional; saure Sahne optional, zum Servieren; Menge nach Geschmack

KI-erstellt · noch nicht nachgekocht

Hack, Bohnen, Tomaten und Gewürze, die Zeit zum Durchziehen bekommen: So wird Chili con Carne kräftig und sämig. Die Schärfe stellst du selbst ein, geräuchertes Paprikapulver gibt Tiefe.

6 Portionen
Vorbereitung 20 Min.
Garzeit 60 Min.
Gesamt 80 Min.
einfach

Dieses Rezept wurde mit KI-Unterstützung erstellt und noch nicht nachgekocht. Prüfe Mengen und Zeiten beim Kochen und halte bei Fleisch, Geflügel, Fisch und Eiern sichere Kerntemperaturen ein.

Zutaten

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500 g Rinderhackfleisch
2 Stück Zwiebeln
3 Stück Knoblauchzehen
2 Stück rote Paprika
2 EL Öl
2 EL Tomatenmark
2 TL geräuchertes Paprikapulver
2 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL getrockneter Oregano
0,5 TL Chilipulver oder 1 frische Chili
400 g gehackte Tomaten 1 Dose
250 ml Rinderbrühe
240 g Kidneybohnen Abtropfgewicht, 1 Dose
150 g Mais Abtropfgewicht
Salz, Pfeffer nach Geschmack
10 g dunkle Schokolade optional
saure Sahne optional, zum Servieren; Menge nach Geschmack

Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln, die Paprika in 1 cm große Stücke schneiden. Bohnen und Mais abgießen und abspülen.
Das Öl im Topf stark erhitzen. Das Hackfleisch darin etwa 8 Minuten krümelig und kräftig braun anbraten.
Zwiebeln und Knoblauch zugeben und 3 Minuten mitbraten. Tomatenmark einrühren und 2 Minuten rösten, dann Paprikapulver, Kreuzkümmel, Oregano und Chili unterrühren.
Paprikawürfel, Tomaten und Brühe zugeben, aufkochen und 40 Minuten bei kleiner Hitze mit halb aufgelegtem Deckel köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
Bohnen und Mais zugeben und weitere 10 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und nach Wunsch einem Stück dunkler Schokolade abschmecken.
Mit Reis, Brot oder Tortilla-Chips und einem Klecks saurer Sahne servieren.

Tipp: Das Fleisch nicht zu früh rühren: Nur so entstehen Röststoffe, die dem Chili Geschmack geben.

Tipp: Am zweiten Tag schmeckt das Chili am besten. Mehrere Portionen lassen sich gut einfrieren.

Sicherheit: Hackfleisch immer ganz durchgaren: Die Kerntemperatur muss am kältesten Punkt mindestens 70 °C erreichen und mindestens 2 Minuten gehalten werden (Küchenthermometer verwenden). Rohes Hackfleisch nicht probieren.