Rezepte · Suppen & Eintöpfe

Erbsen-Zitronen-Suppe mit Minze

Name: Erbsen-Zitronen-Suppe mit Minze
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 700 g tiefgekühlte Erbsen; 100 g Zwiebel; 2 EL Olivenöl; 900 ml Wasser; 8 g Minzblätter; 2 EL Zitronensaft; 1 TL Salz

KI-erstellt · noch nicht nachgekocht

Die Minze wird erst beim Pürieren zugegeben. Zitronensaft verändert beim langen Warmhalten die grüne Farbe; deshalb direkt servieren.

4 Portionen
Vorbereitung 10 Min.
Garzeit 15 Min.
Gesamt 25 Min.
einfach

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Dieses Rezept wurde mit KI-Unterstützung erstellt und noch nicht nachgekocht. Prüfe Mengen und Zeiten beim Kochen und halte bei Fleisch, Geflügel, Fisch und Eiern sichere Kerntemperaturen ein.

Zutaten

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700 g tiefgekühlte Erbsen
100 g Zwiebel
2 EL Olivenöl
900 ml Wasser
8 g Minzblätter
2 EL Zitronensaft
1 TL Salz

Zubereitung

Zwiebel fein würfeln. Minze waschen, Blätter abzupfen und trocken schütteln; Erbsen gefroren bereitstellen.
Zwiebel im Öl 5 Minuten weich dünsten. Wasser und Salz zufügen, aufkochen und Erbsen einrühren. 10 Minuten sanft garen.
Wenn die Erbsen weich sind, mit Minze fein pürieren. Zitronensaft erst danach einrühren und die Suppe unmittelbar portionieren.

Tipp: Nicht nachgekocht: Garprobe und Bindung am eigenen Herd prüfen. Die angegebenen Mengen sind für vier Portionen gedacht und noch nicht praktisch gemessen.