Rezepte · Suppen & Eintöpfe
Kartoffelsuppe mit Würstchen
KI-erstellt · noch nicht nachgekocht
Die Kartoffelsuppe wie aus der Gulaschkanone: sämig, mit Suppengemüse und noch ein paar Stückchen drin. Die Würstchen kommen erst am Ende in den Topf und werden nur erwärmt.
Dieses Rezept wurde mit KI-Unterstützung erstellt und noch nicht nachgekocht. Prüfe Mengen und Zeiten beim Kochen und halte bei Fleisch, Geflügel, Fisch und Eiern sichere Kerntemperaturen ein.
Zutaten
- 800 g mehligkochende Kartoffeln
- 1 Stück Möhre
- 100 g Knollensellerie
- 1 Stück Stange Lauch
- 1 Stück Zwiebel
- 2 EL Butter oder Öl
- 1 l Gemüse- oder Fleischbrühe
- 1 Stück Lorbeerblatt
- 1 TL getrockneter Majoran
- 4 Stück Wiener oder Frankfurter Würstchen
- Salz, Pfeffer, Muskat nach Geschmack
- 2 EL gehackte Petersilie
Zubereitung
- Kartoffeln, Möhre und Sellerie schälen und in etwa 1,5 cm große Würfel schneiden. Den Lauch in Ringe schneiden, die Zwiebel fein würfeln.
- Die Butter im Topf schmelzen. Zwiebel, Möhre und Sellerie darin 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
- Die Kartoffelwürfel, die Brühe und das Lorbeerblatt zugeben, aufkochen und 20 Minuten leise köcheln lassen. Die Lauchringe nach 15 Minuten dazugeben.
- Das Lorbeerblatt herausnehmen. Mit dem Kartoffelstampfer etwa die Hälfte der Kartoffeln im Topf zerdrücken, so wird die Suppe sämig und behält Stückchen.
- Die Würstchen in Scheiben schneiden, in die Suppe geben und 5 Minuten bei kleiner Hitze ziehen lassen.
- Mit Majoran, Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken, mit Petersilie bestreut servieren.
Tipp: Mehligkochende Kartoffeln binden die Suppe von selbst. Mit festkochenden bleibt sie klarer und stückiger.
Tipp: Die Würstchen nicht mitkochen: Sie platzen sonst und werden zäh.