Rezepte · Suppen & Eintöpfe
Linsensuppe mit Kartoffeln
KI-erstellt · noch nicht nachgekocht
Tellerlinsen müssen nicht eingeweicht werden und machen die Suppe auch ohne Fleisch satt. Der Schuss Essig am Schluss ist der alte Trick, der sie vom Eintopfgeschmack zur runden Suppe macht.
Dieses Rezept wurde mit KI-Unterstützung erstellt und noch nicht nachgekocht. Prüfe Mengen und Zeiten beim Kochen und halte bei Fleisch, Geflügel, Fisch und Eiern sichere Kerntemperaturen ein.
Zutaten
- 250 g Tellerlinsen braun
- 1 Stück Zwiebel
- 1 Stück Möhre
- 100 g Knollensellerie
- 1 Stück Stange Lauch
- 2 Stück festkochende Kartoffeln ca. 300 g
- 2 EL Öl
- 1 EL Tomatenmark
- 1,2 l Gemüsebrühe
- 2 Stück Lorbeerblätter
- 1 TL getrockneter Majoran
- 2 EL Apfel- oder Rotweinessig
- Salz, Pfeffer nach Geschmack
- 2 Stück Wiener Würstchen optional
Zubereitung
- Die Linsen in einem Sieb unter kaltem Wasser abspülen. Zwiebel, Möhre und Sellerie schälen und würfeln, den Lauch in Ringe schneiden, die Kartoffeln schälen und in 1,5 cm große Würfel schneiden.
- Das Öl im Topf erhitzen und Zwiebel, Möhre und Sellerie 5 Minuten anbraten. Das Tomatenmark zugeben und 1 Minute mitrösten.
- Linsen, Brühe, Lorbeerblätter und Majoran zugeben, aufkochen und 15 Minuten leise köcheln lassen.
- Kartoffeln und Lauch zugeben und weitere 20 Minuten köcheln, bis Linsen und Kartoffeln weich sind.
- Lorbeerblätter herausnehmen. Wer die Suppe sämiger mag, püriert eine Kelle voll und rührt sie zurück in den Topf. Optional die Würstchenscheiben 5 Minuten darin erwärmen.
- Mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. Beim Essig lieber mit 1 Esslöffel anfangen und nachlegen.
Tipp: Nimm braune Tellerlinsen. Rote Linsen zerfallen schon nach 15 Minuten zu Brei, das ist ein anderes Gericht.
Tipp: Die Suppe wird am nächsten Tag dicker. Beim Aufwärmen etwas Brühe oder Wasser zugeben.