Rezepte · Hauptgerichte
Grill-Hacksteaks mit Bergkäse und Kapern
KI-erstellt · noch nicht nachgekocht
Kapern und geriebener Käse würzen die Hacksteaks bis in die Mitte. Ohne Brötchen oder Ei ist die Masse weicher; kurzes Kühlen hilft vor dem Grillen beim Formen.
Dieses Rezept wurde mit KI-Unterstützung erstellt und noch nicht nachgekocht. Prüfe Mengen und Zeiten beim Kochen und halte bei Fleisch, Geflügel, Fisch und Eiern sichere Kerntemperaturen ein.
Zutaten
- 600 g Rinderhackfleisch
- 80 g Bergkäse
- 1 EL Kapern
- 1 TL mittelscharfer Senf
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 0,5 TL Salz
- 0,5 TL schwarzer Pfeffer
- 1 EL Rapsöl
Zubereitung
- Kapern abtropfen lassen und fein hacken, Käse fein reiben. Mit Hackfleisch, Senf, Paprika, Salz und Pfeffer kurz vermengen. Vier etwa 2 cm dicke Hacksteaks formen und 20 Minuten abgedeckt kühlen.
- Gasgrill auf etwa 200 °C mit direkter und indirekter Zone vorheizen. Hacksteaks dünn einölen; Hände und Geräte nach Rohfleischkontakt gründlich reinigen.
- Direkt je Seite etwa 3 Minuten grillen und erst wenden, wenn sich die Steaks lösen. Nicht flach drücken, damit der Saft nicht in die Glut tropft.
- Indirekt mit Deckel etwa 8 bis 10 Minuten fertig garen. Hackfleisch vollständig durchgaren: mindestens 70 °C für 2 Minuten im Kern messen. Gegartes Fleisch nie auf den ungewaschenen Rohfleischteller legen.
Tipp: Garzeiten sind ungemessene Richtwerte. Bei anderer Dicke oder schwankender Grillhitze früher prüfen und nach Bedarf länger garen.