Rezepte · Hauptgerichte
Kabeljau auf Lauch im Grillpäckchen
KI-erstellt · noch nicht nachgekocht
Im Päckchen gart der Fisch im eigenen Dampf. Der Lauch muss dünn geschnitten sein; dicke Streifen bleiben sonst fest, während der Fisch schon gar ist.
Dieses Rezept wurde mit KI-Unterstützung erstellt und noch nicht nachgekocht. Prüfe Mengen und Zeiten beim Kochen und halte bei Fleisch, Geflügel, Fisch und Eiern sichere Kerntemperaturen ein.
Zutaten
- 700 g Kabeljaufilet
- 2 Stange Lauch
- 150 g Kirschtomaten
- 40 g Butter
- 60 ml Wasser
- 1 TL Salz
- 0,5 TL schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Lauch gründlich waschen, längs halbieren und in 3 mm dünne Streifen schneiden. Tomaten halbieren und den auf Gräten geprüften Fisch in vier Stücke teilen.
- Vier doppelte Bögen Grillfolie als Päckchen formen und innen mit Backpapier auslegen; kein Papier darf nach außen ragen. Lauch, Tomaten, Fisch, Butter, Wasser, Salz und Pfeffer gleichmäßig verteilen und verschließen.
- Gasgrill auf etwa 180 °C vorheizen. Päckchen über ausgeschalteten Brennern indirekt mit Deckel etwa 18 bis 24 Minuten garen.
- Wegen des heißen Dampfs vorsichtig öffnen. Fisch vollständig durchgaren, bis er nicht mehr glasig ist; im dicksten Teil mindestens 70 °C für 2 Minuten messen und bei Bedarf länger garen.
Tipp: Garzeiten sind ungemessene Richtwerte. Bei anderer Dicke oder schwankender Grillhitze früher prüfen und nach Bedarf länger garen.