Rezepte · Beilagen
Kartoffelgratin mit Bergkäse
KI-erstellt · noch nicht nachgekocht
Dünne Kartoffelscheiben, Sahne, Knoblauch und Käse: Mehr steckt nicht drin. Wichtig ist nur, dass die Scheiben gleichmäßig dünn sind und die Kartoffeln nicht abgewaschen werden, denn die Stärke bindet die Sauce.
Dieses Rezept wurde mit KI-Unterstützung erstellt und noch nicht nachgekocht. Prüfe Mengen und Zeiten beim Kochen und halte bei Fleisch, Geflügel, Fisch und Eiern sichere Kerntemperaturen ein.
Zutaten
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 1 Stück Knoblauchzehe
- 20 g Butter für die Form
- 300 ml Sahne
- 150 ml Milch
- 1 TL Salz
- Pfeffer, Muskat nach Geschmack, Muskat frisch gerieben
- 150 g geriebener Bergkäse oder Gruyère
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 160 °C) vorheizen. Die Knoblauchzehe halbieren und eine Auflaufform (ca. 24 × 30 cm) damit ausreiben, dann mit der Butter einfetten.
- Die Kartoffeln schälen und mit dem Gemüsehobel oder einem scharfen Messer in 2 bis 3 mm dünne Scheiben schneiden. Nicht wässern oder abspülen.
- Sahne und Milch mit Salz, Pfeffer und reichlich Muskat verrühren.
- Die Hälfte der Kartoffelscheiben dachziegelartig in die Form schichten, die Hälfte des Käses darüberstreuen. Die restlichen Kartoffeln darauflegen.
- Die Sahnemischung gleichmäßig darübergießen. Die Kartoffeln sollen fast bedeckt sein. Mit dem restlichen Käse bestreuen.
- 55 bis 65 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und ein Messer ohne Widerstand durch die Kartoffeln gleitet. Wird der Käse vorher zu dunkel, locker mit Alufolie abdecken.
- Vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen, dann zieht die Sauce an.
Tipp: Festkochende Kartoffeln behalten ihre Scheibenform, mehligkochende zerfallen leicht zu Brei.
Tipp: Gleichmäßig dünne Scheiben sind wichtiger als jedes Gewürz: Dicke Scheiben bleiben hart, während dünne schon zerfallen.