Rezepte · Beilagen
Rosenkohl aus dem Ofen
KI-erstellt · noch nicht nachgekocht
Im heißen Ofen wird Rosenkohl außen knusprig und innen weich, und die Bitterstoffe treten zurück. Ein Löffel Honig und ein paar Tropfen Balsamico machen daraus eine Beilage, die auch Skeptiker essen.
Dieses Rezept wurde mit KI-Unterstützung erstellt und noch nicht nachgekocht. Prüfe Mengen und Zeiten beim Kochen und halte bei Fleisch, Geflügel, Fisch und Eiern sichere Kerntemperaturen ein.
Zutaten
- 600 g Rosenkohl
- 3 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Honig
- 1 EL heller Balsamico
- 40 g Walnüsse grob gehackt
- 30 g Parmesan gehobelt (optional)
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 180 °C) vorheizen.
- Beim Rosenkohl den trockenen Strunk abschneiden und welke äußere Blätter entfernen. Die Röschen halbieren, große Exemplare vierteln.
- Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech mit Backpapier legen. Möglichst nur eine Lage, nicht stapeln.
- 20 Minuten im Ofen rösten, bis die Unterseiten dunkelbraun und die Blätter an den Rändern knusprig sind.
- Honig und Balsamico verrühren, über den Rosenkohl geben, die Walnüsse darüberstreuen und weitere 5 Minuten backen.
- Heiß servieren, nach Wunsch mit gehobeltem Parmesan.
Tipp: Liegt der Rosenkohl zu eng, dämpft er im eigenen Dampf statt zu rösten. Dann lieber auf zwei Bleche verteilen.
Tipp: Ohne Honig und Parmesan ist die Beilage vegan.