Rezepte · Beilagen
Kartoffelspieße mit Paprika-Sauerrahm
KI-erstellt · noch nicht nachgekocht
Fast gar gekochte Kartoffeln werden auf dem Grill schneller knusprig als rohe. Die Ausdampfzeit trocknet die Oberfläche, bevor Öl und Kümmel dazukommen.
Dieses Rezept wurde mit KI-Unterstützung erstellt und noch nicht nachgekocht. Prüfe Mengen und Zeiten beim Kochen und halte bei Fleisch, Geflügel, Fisch und Eiern sichere Kerntemperaturen ein.
Zutaten
- 800 g kleine festkochende Kartoffeln
- 2 EL Rapsöl
- 1 TL Kümmel
- 0,5 TL Salz
- 150 g saure Sahne
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
- 1 EL Apfelessig
- 1 l Wasser
Zubereitung
- Kartoffeln waschen und im Wasser etwa 15 Minuten knapp gar kochen: Ein Messer soll noch leichten Widerstand spüren. Abgießen, 10 Minuten ausdampfen lassen und große Kartoffeln halbieren.
- Saure Sahne mit Paprika, Essig und der Hälfte des Salzes verrühren und kühlen. Kartoffeln auf acht Metallspieße stecken und mit Öl, Kümmel und dem restlichen Salz mischen.
- Gasgrill auf etwa 200 °C vorheizen. Spieße direkt insgesamt 15 bis 17 Minuten grillen und alle 3 bis 4 Minuten drehen; bei zu starker Bräunung indirekt verschieben.
- Eine Kartoffel prüfen: Sie muss innen weich und heiß sein. Spieße mit dem kalten Paprika-Sauerrahm auf einer Platte servieren; heiße Metallgriffe nicht mit bloßen Händen anfassen.
Tipp: Garzeiten sind ungemessene Richtwerte. Bei anderer Dicke oder schwankender Grillhitze früher prüfen und nach Bedarf länger garen.