Rezepte · Hauptgerichte
Lachsseite mit Dill-Senf-Kruste
KI-erstellt · noch nicht nachgekocht
Die Lachsseite bleibt beim indirekten Grillen in der Form liegen. Ihre Dicke bestimmt die Garzeit; eine gebräunte Senfkruste sagt nichts über den Kern aus.
Dieses Rezept wurde mit KI-Unterstützung erstellt und noch nicht nachgekocht. Prüfe Mengen und Zeiten beim Kochen und halte bei Fleisch, Geflügel, Fisch und Eiern sichere Kerntemperaturen ein.
Zutaten
- 800 g Lachsfilet mit Haut am Stück
- 2 EL mittelscharfer Senf
- 1 EL Honig
- 0,5 Bund Dill
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Rapsöl
- 0,5 TL Salz
Zubereitung
- Lachs auf Gräten prüfen und trocken tupfen. Dill fein hacken, mit Senf, Honig, Zitronensaft und Salz mischen und auf der Fleischseite verstreichen.
- Gasgrill mit indirekter Zone auf etwa 180 °C vorheizen. Eine flache hitzefeste Grillform einölen und den Lachs mit der Haut nach unten hineinlegen.
- Form über dem ausgeschalteten Brenner mit Deckel etwa 20 bis 30 Minuten garen. Ab 20 Minuten an der dicksten Stelle prüfen; Fisch nicht wenden.
- Fisch vollständig garen, bis er nicht mehr glasig ist und sich leicht teilen lässt. Zur sicheren Durcherhitzung mindestens 70 °C für 2 Minuten im dicksten Teil messen und bei Bedarf länger garen.
Tipp: Garzeiten sind ungemessene Richtwerte. Bei anderer Dicke oder schwankender Grillhitze früher prüfen und nach Bedarf länger garen.