Rezepte · Hauptgerichte
Lammkoteletts mit Rosmarin und Knoblauch
KI-erstellt · noch nicht nachgekocht
Dicke Koteletts brauchen nach dem Anrösten eine ruhigere Zone. Rosmarin und Knoblauch werden fein gehackt, damit keine groben Stücke auf der Oberfläche verbrennen.
Dieses Rezept wurde mit KI-Unterstützung erstellt und noch nicht nachgekocht. Prüfe Mengen und Zeiten beim Kochen und halte bei Fleisch, Geflügel, Fisch und Eiern sichere Kerntemperaturen ein.
Zutaten
- 900 g Lammkoteletts, etwa 2 cm dick
- 2 EL Olivenöl
- 2 Zehe Knoblauch
- 2 Zweig Rosmarin
- 1 TL Salz
- 0,5 TL schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Rosmarinnadeln fein hacken und Knoblauch reiben. Mit Öl, Salz und Pfeffer mischen, Koteletts einreiben und 30 Minuten abgedeckt im Kühlschrank marinieren.
- Gasgrill auf etwa 200 °C vorheizen und direkte sowie ausgeschaltete indirekte Zone einrichten. Überschüssiges Öl von den Koteletts abstreifen.
- Koteletts direkt je Seite etwa 3 Minuten bräunen. Bei Flammen durch tropfendes Fett sofort indirekt verschieben.
- Mit Deckel indirekt weitere 6 bis 8 Minuten garen. Im dicksten Fleisch neben dem Knochen mindestens 70 °C für 2 Minuten messen; die Messspitze darf den Knochen nicht berühren.
Tipp: Garzeiten sind ungemessene Richtwerte. Bei anderer Dicke oder schwankender Grillhitze früher prüfen und nach Bedarf länger garen.