Rezepte · Hauptgerichte
Lasagne mit Hackfleisch und Béchamel
KI-erstellt · noch nicht nachgekocht
Eine Lasagne besteht aus drei Dingen, die getrennt gelingen müssen: Ragù, Béchamel und die Schichtung. Mit fertigen Lasagneplatten ohne Vorkochen wird sie nach 40 Minuten im Ofen gar.
Dieses Rezept wurde mit KI-Unterstützung erstellt und noch nicht nachgekocht. Prüfe Mengen und Zeiten beim Kochen und halte bei Fleisch, Geflügel, Fisch und Eiern sichere Kerntemperaturen ein.
Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 Stück Zwiebel
- 2 Stück Knoblauchzehen
- 1 Stück Möhre
- 500 g Rinderhackfleisch
- 2 EL Tomatenmark
- 800 g stückige Tomaten 2 Dosen
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz, Pfeffer nach Geschmack
- 60 g Butter
- 60 g Mehl
- 750 ml Milch
- Salz, Muskat nach Geschmack
- 250 g Lasagneplatten ohne Vorkochen
- 125 g Mozzarella
- 60 g Parmesan gerieben
Zubereitung
- Für das Ragù Zwiebel, Knoblauch und Möhre fein würfeln und in dem Öl 5 Minuten dünsten. Das Hackfleisch zugeben und 8 Minuten krümelig braun anbraten, Tomatenmark 2 Minuten mitrösten.
- Tomaten und Oregano zugeben und das Ragù 25 Minuten bei kleiner Hitze einköcheln lassen, bis es sämig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Für die Béchamel die Butter schmelzen, das Mehl einrühren und 2 Minuten anschwitzen, ohne dass es bräunt. Die Milch nach und nach unter Rühren zugießen und 5 Minuten köcheln lassen, bis die Soße sämig ist. Mit Salz und Muskat würzen.
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 160 °C) vorheizen. Den Mozzarella in Scheiben schneiden.
- Etwas Béchamel auf den Boden der Form streichen. Dann abwechselnd Lasagneplatten, Ragù, Béchamel und etwas Parmesan schichten (drei bis vier Lagen). Mit Béchamel, Mozzarella und Parmesan abschließen.
- 35 bis 40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Platten weich sind. 10 Minuten ruhen lassen, dann schneiden.
Tipp: Die Platten brauchen Flüssigkeit zum Garen. Jede Lage sollte vollständig von Ragù oder Béchamel bedeckt sein.
Tipp: Die Lasagne lässt sich am Vortag schichten und im Kühlschrank lagern. Dann 10 Minuten länger backen.
Sicherheit: Hackfleisch immer ganz durchgaren: Die Kerntemperatur muss am kältesten Punkt mindestens 70 °C erreichen und mindestens 2 Minuten gehalten werden (Küchenthermometer verwenden). Rohes Hackfleisch nicht probieren.