Rezepte · Hauptgerichte
Nudelauflauf mit Brokkoli und Schinken
KI-erstellt · noch nicht nachgekocht
Ein Auflauf, der ohne Mehlschwitze auskommt: Die Nudeln werden knapp vorgegart und im Ofen in einem Guss aus Sahne, Milch und Ei fertig. Der Brokkoli kocht die letzten Minuten mit den Nudeln im selben Topf.
Dieses Rezept wurde mit KI-Unterstützung erstellt und noch nicht nachgekocht. Prüfe Mengen und Zeiten beim Kochen und halte bei Fleisch, Geflügel, Fisch und Eiern sichere Kerntemperaturen ein.
Zutaten
- 300 g Penne oder Rigatoni
- 400 g Brokkoli Röschen
- 150 g gekochter Schinken in Würfeln
- 1 Stück Zwiebel
- 1 EL Butter
- 200 g Sahne
- 150 ml Milch
- 2 Stück Eier
- 150 g geriebener Gouda oder Emmentaler
- Salz, Pfeffer, Muskat nach Geschmack
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 180 °C) vorheizen. Eine Auflaufform (ca. 24 × 30 cm) einfetten.
- Die Nudeln in Salzwasser etwa 3 Minuten kürzer kochen, als auf der Packung steht. 3 Minuten vor Ende die Brokkoliröschen mit ins Wasser geben. Alles abgießen und gut abtropfen lassen.
- Die Zwiebel würfeln und in der Butter glasig dünsten, den Schinken 2 Minuten mitbraten.
- Sahne, Milch und Eier verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
- Nudeln, Brokkoli und die Schinken-Zwiebel-Mischung in der Form vermengen, den Guss darübergießen und mit dem Käse bestreuen.
- Etwa 25 bis 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und der Guss gestockt ist. 5 Minuten ruhen lassen, dann servieren.
Tipp: Die Nudeln müssen bissfest vorgekocht sein: Sie garen im Ofen im Guss weiter und werden sonst zu weich.
Tipp: Ohne Schinken wird der Auflauf vegetarisch. Dann mit etwas mehr Käse und einer Handvoll Erbsen auffüllen.