Rezepte · Hauptgerichte
Pfannkuchen Grundrezept
KI-erstellt · noch nicht nachgekocht
Dünne Pfannkuchen aus fünf Grundzutaten, die süß wie herzhaft schmecken. Der Teig darf 20 Minuten quellen und ist dann so glatt, dass die Pfannkuchen nicht reißen.
Pfannkuchen Grundrezept
Dieses Rezept wurde mit KI-Unterstützung erstellt und noch nicht nachgekocht. Prüfe Mengen und Zeiten beim Kochen und halte bei Fleisch, Geflügel, Fisch und Eiern sichere Kerntemperaturen ein.
Zutaten
- 250 g Weizenmehl Type 405
- 500 ml Milch
- 3 Stück Eier
- 1 EL Zucker
- 1 Prise Salz
- 2 EL zerlassene Butter
- Butter oder Öl zum Ausbacken
Zubereitung
- Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Die Eier und die Hälfte der Milch zugeben und mit dem Schneebesen glatt rühren.
- Die restliche Milch und die zerlassene Butter einrühren. Der Teig soll dünnflüssig sein wie Sahne. Zugedeckt 20 Minuten quellen lassen.
- Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und mit etwas Butter oder Öl auspinseln. Eine kleine Kelle Teig (etwa 80 ml) hineingeben und durch Schwenken der Pfanne gleichmäßig verteilen.
- Etwa 1 bis 2 Minuten backen, bis die Ränder sich lösen und die Unterseite goldgelb ist. Wenden und von der anderen Seite 1 Minute backen.
- Die fertigen Pfannkuchen im Ofen bei 80 °C auf einem Teller warm halten, bis alle gebacken sind. Süß mit Zimtzucker, Apfelmus oder Marmelade füllen, herzhaft mit Schinken und Käse.
Tipp: Der erste Pfannkuchen gelingt selten perfekt, weil die Pfanne noch nicht die richtige Temperatur hat. Das ist normal.
Tipp: Wird der Teig beim Stehen dicker, etwas Milch einrühren: Er soll dünn genug sein, um die Pfanne in einer Schwenkbewegung zu bedecken.