Rezepte · Hauptgerichte
Rinderhüftsteaks mit Kaffee-Pfeffer-Kruste
KI-erstellt · noch nicht nachgekocht
Kaffee würzt die Oberfläche, Zucker unterstützt die Kruste. Die Grillzeit ist für durchgegarte Steaks geschätzt und hängt stärker von der Dicke als vom Gewicht ab.
Dieses Rezept wurde mit KI-Unterstützung erstellt und noch nicht nachgekocht. Prüfe Mengen und Zeiten beim Kochen und halte bei Fleisch, Geflügel, Fisch und Eiern sichere Kerntemperaturen ein.
Zutaten
- 800 g Rinderhüftsteaks, 4 Stück à 2 cm Dicke
- 2 EL Rapsöl
- 1 TL gemahlener Kaffee
- 1 TL brauner Zucker
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL Salz
Zubereitung
- Steaks trocken tupfen. Kaffee, Zucker, Pfeffer und Salz mischen und die dünn eingeölten Steaks damit bestreuen. Bis zum Grillen kühl stellen.
- Gasgrill nach Herstelleranleitung bei geöffnetem Deckel zünden, dann mit Deckel auf etwa 220 °C vorheizen. Einen Brenner als indirekte Zone ausschalten.
- Steaks direkt je Seite etwa 2 Minuten anrösten. Den Zucker beobachten und bei dunkler werdender Kruste frühzeitig indirekt verschieben.
- Indirekt mit Deckel etwa 12 bis 14 Minuten durchgaren. Im dicksten Teil mindestens 70 °C für 2 Minuten messen, dann auf sauberem Geschirr 5 Minuten ruhen lassen.
Tipp: Garzeiten sind ungemessene Richtwerte. Bei anderer Dicke oder schwankender Grillhitze früher prüfen und nach Bedarf länger garen.