Rezepte · Kuchen & Gebäck
Sandkuchen mit Vanille
KI-erstellt · noch nicht nachgekocht
Der Sandkuchen lebt vom langen Rühren: Butter und Zucker mindestens 5 Minuten schlagen und jedes Ei erst nach einer vollen Minute dazugeben. Die Speisestärke macht die Krume fein und mürbe und gehört zusammen mit dem Mehl gesiebt.
Dieses Rezept wurde mit KI-Unterstützung erstellt und noch nicht nachgekocht. Prüfe Mengen und Zeiten beim Kochen und halte bei Fleisch, Geflügel, Fisch und Eiern sichere Kerntemperaturen ein.
Zutaten
- 200 g Butter weich, Zimmertemperatur
- 200 g Zucker
- 1 Stück Vanilleschote Mark ausgekratzt
- 1 Prise Salz
- 4 Stück Eier Größe M, Zimmertemperatur
- 125 g Weizenmehl Type 405
- 125 g Speisestärke
- 1 TL Backpulver gestrichen
- 3 EL Milch
- 1 EL Butter weich, für die Form
- 1 EL Weizenmehl Type 405 zum Ausstäuben der Form
- 1 EL Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- Den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 150 °C) vorheizen, Rost auf die untere Schiene. Eine Kastenform (25 cm) mit der weichen Butter einfetten, mit dem Mehl ausstäuben und den Überschuss herausklopfen.
- Butter, Zucker, Vanillemark und Salz mit dem Handrührgerät mindestens 5 Minuten schlagen, bis die Masse hell, cremig und deutlich voluminöser ist.
- Die Eier einzeln dazugeben und jedes Ei etwa 1 Minute unterrühren, bevor das nächste folgt. Die Masse soll glatt bleiben und nicht gerinnen.
- Mehl, Speisestärke und Backpulver zusammen sieben, mit der Milch abwechselnd in zwei Portionen auf niedrigster Stufe kurz unterrühren, bis keine Mehlreste mehr zu sehen sind.
- Den Teig in die Form füllen und glatt streichen. Etwa 60 Minuten backen, bis die Oberfläche goldgelb ist und ein Holzstäbchen in der Mitte sauber herauskommt (Stäbchenprobe). Wird er nach 40 Minuten zu dunkel, locker mit Alufolie abdecken.
- Den Kuchen 10 Minuten in der Form ruhen lassen, auf ein Gitter stürzen und etwa 60 Minuten ganz auskühlen lassen. Mit dem Puderzucker bestäuben und in 12 Scheiben schneiden.
Tipp: Gerinnt die Masse nach dem Ei, einen Esslöffel des abgemessenen Mehls unterrühren; das bindet die Flüssigkeit wieder. Zimmerwarme Eier verhindern das meistens.
Tipp: Wer den klassischen Riss in der Mitte möchte, schneidet den Kuchen nach 15 Minuten Backzeit der Länge nach mit einem Messer etwa 1 Zentimeter tief ein.