Rezepte · Hauptgerichte
Schweinenackensteaks mit Paprika und Majoran
KI-erstellt · noch nicht nachgekocht
Der durchwachsene Nacken verträgt kräftiges Anbraten. Die Paprika soll bräunen, aber nicht verbrennen: Nach der direkten Hitze werden die Steaks in der kühleren Zone fertig gegart.
Dieses Rezept wurde mit KI-Unterstützung erstellt und noch nicht nachgekocht. Prüfe Mengen und Zeiten beim Kochen und halte bei Fleisch, Geflügel, Fisch und Eiern sichere Kerntemperaturen ein.
Zutaten
- 800 g Schweinenackensteaks, 4 Stück à 2 cm Dicke
- 2 EL Rapsöl
- 2 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 TL getrockneter Majoran
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 TL Salz
- 0,5 TL schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Knoblauch reiben und mit Öl, Paprika, Majoran, Salz und Pfeffer mischen. Steaks dünn einreiben und abgedeckt 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.
- Holzkohle nur im Freien vollständig durchglühen lassen und auf einer Seite sammeln. Direkte und kohlefreie indirekte Zone einrichten; über der Glut etwa 220 °C anstreben.
- Marinade abstreifen, Steaks direkt je Seite etwa 3 Minuten bräunen. Bei Flammen sofort indirekt verschieben; kein Öl oder Bier in die Glut gießen.
- Mit Deckel indirekt weitere 8 bis 10 Minuten garen. An der dicksten Stelle mindestens 70 °C für 2 Minuten mit sauberem Thermometer messen; auf frischem Geschirr servieren.
Tipp: Garzeiten sind ungemessene Richtwerte. Bei anderer Dicke oder schwankender Grillhitze früher prüfen und nach Bedarf länger garen.