Rezepte · Suppen & Eintöpfe

Sellerie-Apfel-Suppe mit Meerrettich

Name: Sellerie-Apfel-Suppe mit Meerrettich
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Knollensellerie, geschält; 250 g säuerliche Äpfel; 100 g Zwiebel; 30 g Butter; 900 ml Wasser; 100 ml Sahne; 15 g frischer Meerrettich, fein gerieben; 1 TL Salz

KI-erstellt · noch nicht nachgekocht

Sellerie braucht kleinere Würfel als Apfel. Frischer Meerrettich kommt erst nach dem Erhitzen hinein, damit seine Schärfe deutlicher bleibt.

4 Portionen
Vorbereitung 15 Min.
Garzeit 30 Min.
Gesamt 45 Min.
einfach

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Dieses Rezept wurde mit KI-Unterstützung erstellt und noch nicht nachgekocht. Prüfe Mengen und Zeiten beim Kochen und halte bei Fleisch, Geflügel, Fisch und Eiern sichere Kerntemperaturen ein.

Zutaten

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600 g Knollensellerie, geschält
250 g säuerliche Äpfel
100 g Zwiebel
30 g Butter
900 ml Wasser
100 ml Sahne
15 g frischer Meerrettich, fein gerieben
1 TL Salz

Zubereitung

Sellerie klein würfeln, Äpfel entkernen und würfeln. Zwiebel fein schneiden; Meerrettich erst kurz vor dem Servieren reiben.
Zwiebel in Butter 5 Minuten dünsten. Sellerie, Äpfel, Wasser und Salz zugeben und zugedeckt 20 Minuten köcheln, bis der Sellerie weich ist.
Sahne einrühren, pürieren und weitere 5 Minuten sanft erhitzen. Topf vom Herd ziehen und Meerrettich unterrühren; auf vier Schalen verteilen.

Tipp: Nicht nachgekocht: Garprobe und Bindung am eigenen Herd prüfen. Die angegebenen Mengen sind für vier Portionen gedacht und noch nicht praktisch gemessen.