Rezepte · Hauptgerichte
Shakshuka
KI-erstellt · noch nicht nachgekocht
Eier, die in einer würzigen Tomaten-Paprika-Soße pochieren: Shakshuka ist ein Frühstück, ein schnelles Abendessen und passt in eine Pfanne. Die Soße muss vorher eindicken, sonst schwimmen die Eier.
Dieses Rezept wurde mit KI-Unterstützung erstellt und noch nicht nachgekocht. Prüfe Mengen und Zeiten beim Kochen und halte bei Fleisch, Geflügel, Fisch und Eiern sichere Kerntemperaturen ein.
Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 Stück Zwiebel
- 1 Stück rote Paprika
- 3 Stück Knoblauchzehen
- 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 0,5 TL Chiliflocken
- 1 TL Tomatenmark
- 800 g gehackte Tomaten 1 große Dose
- 1 TL Zucker
- 6 Stück Eier
- 100 g Feta optional
- Salz, Pfeffer nach Geschmack
- Petersilie oder Koriander zum Bestreuen
Zubereitung
- Zwiebel und Paprika klein würfeln, den Knoblauch fein hacken.
- Das Öl in der Pfanne erhitzen. Zwiebel und Paprika bei mittlerer Hitze 6 bis 8 Minuten weich dünsten. Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chili und Tomatenmark 1 Minute mitbraten.
- Tomaten, Zucker und Salz zugeben und ohne Deckel 10 bis 12 Minuten einkochen lassen, bis die Soße dicklich ist.
- Mit dem Löffelrücken sechs Mulden in die Soße drücken. Jedes Ei zuerst in eine Tasse aufschlagen und vorsichtig in eine Mulde gleiten lassen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen, den Deckel auflegen und bei kleiner Hitze 5 bis 8 Minuten garen, bis das Eiweiß gestockt ist und das Eigelb noch weich ist. Für Schwangere, kleine Kinder und ältere oder kranke Menschen die Eier länger garen, bis auch das Eigelb fest ist.
- Mit zerbröseltem Feta und Kräutern bestreuen und direkt aus der Pfanne mit Brot servieren.
Tipp: Die Soße muss vor den Eiern dick genug sein: Läuft sie beim Schrägstellen der Pfanne flüssig, noch ein paar Minuten einkochen.
Tipp: Die Eier einzeln aufschlagen und in der Tasse prüfen, so landen keine Schalenreste in der Pfanne.