Rezepte · Hauptgerichte
Spitzkohlspalten mit Miso und Sesam
KI-erstellt · noch nicht nachgekocht
Der Strunk hält die Kohlspalten auf dem Rost zusammen. Die Misomischung kommt erst nach dem Anrösten dazu, damit Zucker und Paste nicht frühzeitig verbrennen.
Dieses Rezept wurde mit KI-Unterstützung erstellt und noch nicht nachgekocht. Prüfe Mengen und Zeiten beim Kochen und halte bei Fleisch, Geflügel, Fisch und Eiern sichere Kerntemperaturen ein.
Zutaten
- 1 Stück Spitzkohl, etwa 800 g
- 2 EL Rapsöl
- 1 EL Misopaste aus Soja und Reis
- 1 EL Sojasoße
- 1 EL Limettensaft
- 1 TL Zucker
- 2 EL Wasser
- 1 EL Sesam
Zubereitung
- Kohl samt Strunk in acht Spalten schneiden, damit sie zusammenhalten, und dünn einölen. Misopaste, Sojasoße, Limettensaft, Zucker und Wasser glatt rühren.
- Gasgrill auf etwa 200 °C mit direkter und indirekter Zone vorheizen. Kohl direkt auf jeder Schnittseite etwa 3 Minuten bräunen.
- Indirekt mit der Misomischung bepinseln und mit Deckel weitere 10 bis 14 Minuten garen. Ein Messer soll nahe dem Strunk ohne großen Widerstand hineingleiten.
- Sesam in einer kleinen trockenen Grillpfanne 1 bis 2 Minuten rösten. Kohl mit dem restlichen erwärmten Misosud und Sesam servieren; harte Strunkreste beim Essen entfernen.
Tipp: Garzeiten sind ungemessene Richtwerte. Bei anderer Dicke oder schwankender Grillhitze früher prüfen und nach Bedarf länger garen.
Sicherheit: Gekochten Reis rasch abkühlen lassen (innerhalb etwa einer Stunde), im Kühlschrank aufbewahren, nicht lange warmhalten und höchstens bis zum nächsten Tag aufheben; vor dem Essen durch und durch heiß erhitzen.